Jelly Beans sind bohnenförmige Zuckerwaren mit weichem Geleekern und harter, glänzender Zuckerschale. In den USA gehören sie seit dem 19. Jahrhundert zum Standardsortiment, in Deutschland kennt man sie vor allem aus Filmen – und aus den Regalen von Importhändlern.
Woraus bestehen Jelly Beans?
Der Kern besteht aus Zucker, Glukosesirup und Stärke. Die Schale wird in mehreren Durchgängen aufgetragen und poliert – ein Verfahren, das je nach Hersteller mehrere Tage dauert. Weil beide Schichten Aroma tragen, verändert sich der Geschmack beim Kauen.
Warum gibt es so viele Sorten?
Klassische Mischungen kommen mit acht bis zehn Sorten aus. Jelly Belly hat das Prinzip in den 1970er-Jahren auf die Spitze getrieben und bietet heute über 100 Geschmacksrichtungen an – von Buttered Popcorn bis Cappuccino. Bekannt ist die Marke auch für BeanBoozled: Dabei sehen jeweils zwei Bohnen identisch aus, eine schmeckt normal, die andere absichtlich abstoßend.
Jelly Beans, Gummibärchen, Weingummi – was ist der Unterschied?
Gummibärchen und Weingummi bestehen durchgehend aus einer Gelatine- oder Pektinmasse. Jelly Beans haben dagegen zwei Schichten: den weichen Kern und die harte Zuckerhülle. Deshalb knacken sie beim ersten Biss, während Fruchtgummi nachgibt.
Sind Jelly Beans vegetarisch?
Das hängt von der Marke ab. Viele Rezepturen enthalten Gelatine, andere arbeiten mit Pektin oder Stärke; zusätzlich wird häufig Bienenwachs oder Schellack zum Polieren verwendet. Bei jedem Artikel in unserem Shop steht die vollständige Zutatenliste – dort lässt sich das vor dem Kauf nachlesen.
Worauf beim Import achten?
Ware aus den USA enthält teils Farbstoffe, die in der EU einen Warnhinweis erfordern. Wir führen bei jedem Artikel Zutaten, Allergene und Nährwerte auf der Produktseite – auch bei Importware, bei der die Originalverpackung nur englisch beschriftet ist.